Cultivando el Espíritu

La Gula Mexicana.

El pasaje del libro de Manuel Payno "Los Bandidos de Rio Frio" que a continuación presentamos nos ilustra de manera muy detallada la alimentación en México en la segunda mitad del siglo XIX.

A las 5 de la mañana.........

se le ha de hacer su chocolate, espeso y muy caliente, con un estribo o rosca. Se le lleva a la cama, la toma, 

fuma su cigarro y se vuelve a dormir.

A las 10 de la mañana en punto su almuerzo: 

arroz blanco,

un lomito de carnero asado,

un molito,

sus frijolitos y....

vaso de pulque;

a las 3:30 la comida:

caldo con sus chilitos verdes,

sopa de fideos y pan, que mezcla en el plato;

el puchero con su calabacita de Castilla,

albóndigas, 

torta de zanahoria o cualquier guisado; 

su fruta, que él mismo compra en la plaza;

su postre, leche y un vaso grande de agua destilada.

A las 6 de la tarde:

su chocolate, 

A las 11 de la noche:

la cena, que se le lleva a la cama. Fuma un cigarro, reza sus oraciones, se limpia los dientes con unos palitos que es necesario ponerle en una mesita junto a su cama, con una escupidera muy limpia y un vaso de agua....

Comentarios y Opiniones

Mi estimado Oscar

Da gusto leer y ver lo que haces en el Blog

me parece formidable.

Un abrazo y sigue con ese empeño que le pones

Felicidades

J.Francolugo V.

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Hola Tío Osc@r:

Muy bueno y bien documentado tu blog, actualmente con ciertas variantes, pero igual de golosos seguimos siendo los Mexicanos, con diferentes alimentos más procesados. Pero que sabrosa es la cocina de nuestro país. Saludos

Y sigue con tu muy atinado blog. 

Fernando

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Oscar: no está de más el reiterarte que tus reportajes son  "super" y que este de la comida

creo que a todos nos llena el ojo y desde luego la barriga.

Si puedes contactar con José Francolugo dile que es absolutamente necesario que asista a nuestros

desayunos ya que ,personalmente, yo lo aprecio  y sería gratificante recordar con él nuestras vivencias.

Nos vemos en el próximo desayuno.

Saludos.

 S. Dávila

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Con el perenne agrado de contactarte, me uno a los compañeros y amigos que recomiendan y piden que sigas siendo un afectuoso eslabón de nuestra Generación, que es ejemplo de camaradería y fraternidad, iniciada en las aulas de Allende 38.  No sólo asentado por este azucarado compañero y servidor, ha sido expresión de egresados de otras Generaciones, quizás solamente comparable con la Generación '41

Tu Siempre Amigo y Servidor

Jorge Luis Tovar y V.

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Oscar ya me dio hambre al ver estos exquisitos platillos muy mexicanos, hasta siento el rico aroma de los guisados muy típicos de las diferentes partes de México, la comida mexicana bastante variada imagínate desde Yucatán, hasta Sonora la gran cantidad de platillos.

Gracias, excelente correo.

SALUDOS..............

JESÚS

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Sobre la gula te puedo decir que:

Es un pecado capital.

 

Un vicio capital es aquel que tiene un fin excesivamente deseable, de manera tal que en su deseo, un hombre comete muchos pecados, todos los cuales se dice son originados en aquel vicio como su fuente principal. […] Los pecados o vicios capitales son aquellos a los que la naturaleza humana está principalmente inclinada.

Tomás de Aquino¹

Es un deseo de comer y beber en exceso a sabiendas que es perjudicial a la salud, que en nuestro México se fomentó todo el tiempo con la costumbre de dar alimento como si fuese amor o atención.

COMER: No duele, es sabroso ( La comida mexicana fue reconocida por la UNESCO desde 2010 como PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD), se presta a la convivencia, sin control crea adicción, la obesidad y la gula NO SE CURAN - SE CONTROLAN y como es una necesidad, se inventan infinidad de pretextos para CONSUMIR LO QUE SE QUIERE Y NO LO QUE SE REQUIERE.

A todos nos engolosina al menos un alimento o bebida pero, pocos son capaces de abstenerse de ello si perjudica a la salud. Desgraciadamente ahora que somos el país #1 en obesidad comenzamos a enseñar a nuestra población a moderar las cantidades y a elegir los alimentos saludables con la variedad y frecuencia ideal, aquí si aplica el dicho "Más vale tarde que nunca". 

¡A BUENA ELECCIÓN, BUEN PROVECHO!

Rocío.

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